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Con el comienzo de la primavera y el verano, a la vuelta de la esquina, la sandía está en temporada y es la adición ideal a los picnics y la parrilla con su familia. Pero, ¿qué es exactamente en ese sabroso regalo? Es posible que se sorprenda del valor nutricional que se encuentra en la sandía. A continuación se presentan algunos datos interesantes sobre esta popular fruta de verano.
La gente ha estado cultivando sandía durante siglos. De hecho, la primera cosecha de sandía registrada ocurrió hace casi 5,000 años en Egipto. La sandía es el melón más consumido por peso en los Estados Unidos, seguido de Cantaloupe y Honeydew. El 92% de la sandía es agua pura y los exploradores tempranos usaron sandía como comedores.
La sandía también tiene numerosos beneficios nutricionales diferentes. ¿Sabía que la vitamina A que se encuentra en la sandía es esencial para una salud ocular óptima? Esta vitamina también aumenta la inmunidad al mejorar las acciones de lucha contra la infección de los glóbulos blancos. La sandía también incluye otro refuerzo del sistema inmunitario; Vitamina B6. Esta vitamina ayuda al sistema inmunitario a producir anticuerpos que se necesitan para combatir numerosas enfermedades. La vitamina B6 también ayuda a mantener la función nerviosa normal y a formar glóbulos rojos. También se usa para ayudar a descomponer la proteína. Cuanta mucho más proteínas comas, más vitamina B6 requiere tu cuerpo. Una porción de sandía de dos tazas también incluye potasio que ayuda a equilibrar sus niveles de agua.
La sandía incluye solo 30 calorías por porción de 100 g. También es rico en flavonoides antioxidantes como licopeno, betacaroteno, luteína, zeaxantina y criptoxantina. Estos antioxidantes ayudan a luchar y evitar cánceres de colon, próstata, seno, pulmón y páncreas.
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La próxima vez que visite su mercado local de agricultores o supermercados, agregue una deliciosa sandía a su canasta. A continuación hay un par de recetas nutritivas de sandía que puede probar.
Sandía fría y sopa de remolacha
Ingredientes:
1 t de aceite de canola1 cebolla dulce mediana, pelada y en rodajas 1/2 libras de remolacha, peladas y cortadas en las zanahorias medianas peladas y cortadas 4 c de caldo de pollo de sodio bajo 2-1/2 tazas de sandía sembrada en cubitos (cáscara) 1 T de picada Hojas de menta frescas (opcionales)
En una serie grande a fuego medio, saltee suavemente las cebollas dulces en el aceite de canola, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas estén flácidas y translúcidas. Agregue remolacha y zanahorias. Disminuya el fuego a bajo y cocine hasta que las remolachas y las zanahorias comiencen a desmoronarse, aproximadamente 35 minutos. Continúe revolviendo a menudo para evitar quemarse y pegarse.
Agregue el caldo de pollo a las cebollas, remolachas y zanahorias. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Colar los sólidos y reservar el líquido.
Coloque la remolacha, la zanahoria y los sólidos de cebolla en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue la sandía y haga puré hasta que esté suave. Regrese el puré a la olla y agregue el líquido reservado.
Refrigere la sopa durante al menos 4 horas o durante la noche antes de servir refrigerados. Decorar con hojas de menta picadas (opcional).
Ensalada de fruta de sandía asiática ingredientes:
1 T de aceite de canola1 1/2 tazas de anacardos crudos3/4 C de Splenda u otro sustituto de azúcar 1 t de menta seca triturada1 cucharadita de pimienta de pimienta de cayena
7 limones, jugados1/2 tazas de Splenda u otro sustituto de azúcar o mucho más al gusto 1/2 lata (15 oz) de leche de coco sin azúcar 1 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado o mucho más al gusto
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6 C de sandía, sembrada y cortada en trozos 3 C del tamaño de un bocado de la cantalupo, cortado en trozos del tamaño de un bocado 3 C de la miel, cortada en trozos de kiwi del tamaño de un bocado, frutas de kiwi, en rodajas de uvas sin semillas 1 manzana, a corteses 1/2 c de raisins1 /2 C del coco rallado
Direcciones:
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cocine y revuelva el aceite de canola, anacardos, 3/4 c de sustituto del azúcar, menta seca, pimienta de cayena, comino y cilantro en una sartén a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se haya disuelto y los anacardos se doren (aproximadamente 8-10 minutos). Difundir los anacardos sobre la bandeja para hornear preparada para enfriar. Coloque el jugo de limón y 1/2 c de sustituto del azúcar en una licuadora. Mezcle hasta que se disuelva el sustituto del azúcar. Agregue leche de coco y jengibre; mezclar hasta que esté suave. Combine la sandía, el cantalupo, la honeydew, el kiwi, las uvas, las pasas de manzana y el coco rallado en un tazón grande. Vierta la mezcla de coco sobre la fruta y mezcle suavemente para cubrir. Sprin¡Kle enfrió anacardos sobre ensalada de frutas y sirve y disfruta!
Cascia Talbert es una bloguera, editora, escritora independiente, comerciante en línea y madre de cinco hijos, que viven en el noroeste del Pacífico. Con un B.A. En historia y derecho y pasión por escribir y mantenerse saludable, comenzó la revista Healthy Mothers en 2007. La revista Healthy Mothers está actualmente clasificada como el mejor blog de salud para madres y presenta a varios escritores expertos en salud y blogueros madre. La Sra. Talbert cree que si las madres están bien educadas en problemas de salud y cómo mantenerse saludables, pueden transmitir esa información a sus hijos y revertir las estadísticas de obesidad infantil en los EE. UU.
La Sra. Talbert es una blogger de salud destacada en WellSphere.com y sus artículos también se pueden encontrar en Ezinearticles.com. También dirige la red social de Motres saludables en Ning, administra la tienda de salud y bienestar natural de la madre, y está en la Junta Asesora de Medias Sociales para el Desafío de Bienestar de Estados Unidos.
Enlace a esta publicación: hechos nutricionales de sandía
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